Buffets für die Vorweihnachtszeit und die Feiertage

Speziell für die vorweihnachtliche Zeit haben wir für Sie leckere Menüs vorbereitet. Mit viel Liebe zubereitet schaffen diese Menüs die Erinnerung an Kindertage, als es so herrlich duftete und die Vorfreude auf das schönste aller Feste am größten war.
Alle genannten Preise verstehen sich pro Portion/Gast inkl. MwSt. Preisänderungen und Irrtümer vorbehalten.
I. Freistühlers Gänseessen

Hauptgericht
knusprige Gänsekeulen und zarte Gänsebrust mit feiner Gänsesauce, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme
(ab 10 Personen)
22,90 €


II. Buffet „Zweierlei“

Hauptgericht
Schweinefilet „Knecht Ruprecht“ in Blätterteig mit Champignon-Farce, Sauerbraten zart und mager mit leckerer Soße, Kartoffelklößen, Kartoffelgratin, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme, Schokomousse mit Vanillesoße
(ab 10 Personen)
23,90 €


III. Rouladenzeit
Hauptgericht
große Rinderrouladen klassisch gefüllt mit Gurke, Speck und Zwiebeln, Salzkartoffeln, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme
(ab 10 Personen)
17,90 €
IV. Bratentrilogie

Hauptgericht
Putenbraten mit Pfifferlingrahm, Sauerbraten zart und mager mit leckerer Soße, Großmutters Winterbraten mit Wirsingfüllung, Kartoffelklöße, Salzkartoffeln, gemischte Gemüseplatte
Dessert
Bayerisch Creme mit Himbeeren, Zimt-Apfel-Creme, Schokomousse mit Vanillesoße
(ab 15 Personen)
19,90 €


V. Mediterraner Wintertraum

kaltes Buffet
Bruschetta mit Tomaten, Käse und Kräutern, Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Carpaccioröllchen mit Ruccola und Parmesan, Tomaten mit Büffel-Mozzarella, Ruccola-Antipasti-Salat, knuspriges Baguette, Kräuterbutter
warmes Buffet
Wildlachs auf geschmortem Fenchel mit Mango-Ingwer-Soße, Hirschragout Waidmans Heil, Putenoberkeule in Orangensoße, Spätzle, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme, Erdbeer-Crispy,Giotto-Baileys-Creme
(ab 20 Personen)
27,90 €


VI. Adventstafel

warmes Buffet
Hirschragout Waidmanns Heil, Schweinefilet mit PfifferlingrahmPutenoberkeule in Orangensoße, Spätzle, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelklöße, gemischte Gemüseplatte
Dessert
Zimt-Apfel-Creme, Erdbeer-Crispy, Schokomousse mit Vanillesoße
(ab 15 Personen)
23,90 €


VII. Vereinsfest

kaltes Buffet
Party-Frikadellen, Party-Frankfurter, Käsewürfel bunt gespießt, griechischer Bauernsalat mit Feta, süddeutscher Kartoffelsalat mit klarem Dressing, knuspriges Baguette, Kräuterbutter, Schmalz
warms Buffet
Freistühlers cultige Currywurst, Großmutters Winterbraten mit Wirsingfüllung, Geflügelpfanne Feige-Senf, Rosmarinkartoffeln, Reis, Nudeln, gemischte Gemüseplatte
Dessert
Auf Wunsch gegen Aufpreis erhältlich
(ab 20 Personen)
17,90 €


VIII. Buffet "klassisch / modern"
kaltes Buffet
Ruccola-Antipasti-Salatkleine Caprese-Spießchen, Hähnchensticks mit Wok-Soße, Scampi-Gemüse-Spieße, Paprikaröllchen mit Schafskäse, knuspriges Baguette, Kräuterbutter
warmes Buffet
Putenoberkeule in Orangensoße, Sauerbraten zart und mager, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Joghurt mit frischen BeerenObstsalat mit Vanillecreme
(ab 12 Personen)
25,90 €
IX. Toscana im Winter
kaltes Buffet
Antipasti-Platte mit gefüllten Zucchini, gefüllten Auberginen, gefüllte Champignons, Auberginen-Quarkröllchen, Oliven, Parmaschinken, Tomaten mit Buffelmozzarella, bunter Raviolisalat, Ruccola-Antipasti-Salat, knuspriges Baguette, Kräuterbutter
warmes Buffet
Schweinefilet Emilio Romagna, Pute in Pfifferlingrahm, Hirschragout Waidmanns Heil, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme, Winter-Panna-Cotta mit Zimt und Kirschen, Obstsalat mit Vanillecreme
(ab 20 Personen)
27,90 €
X. Buffet "gemütliche Runde"
kaltes Buffet
Feldsalat mit Champignons und roter Beete, Partyfrikadellen, hausgemachter Festtagsschinken, knuspriges Baguette, Kräuterbutter
warmes Buffet
Schweinefilet mit Pfifferlingrahm, Sauerbraten zart und mager, Kartoffelklöße, Spätzle,Apfelrotkohl nach Omas Rezept
Dessert
Zimt-Apfel-Creme, Schokomousse mit Vanillesoße
(ab 12 Personen)
24,90 €
XI. Andalusisches Festessen
warmes Buffet
Wildlachs auf geschmortem Fenchel mit Mango-Ingwer-Soße, Hähnchenfilet spanisch mit Olivenkruste und Schweinefilet auf Ofenkartoffeln mit Grillgemüse
kalte Tapas
Scampi-Gemüse-Spieße, Serrano mit Melone, Andalusischer Wintersalat, marinierter Artischockensalat, Datteln im Speckmantel, Sardinen mit Paprika und Chilibohnen pikant eingelegt, Feta mit Oliven und Zwiebelnknuspriges Baguette, Kräuterbutter
Dessert
Andalusische Orangencreme, Obstsalat mit Vanillecreme
(ab 12 Personen)

 

29,90 €
BUFFETS FÜR DIE SILVESTERPARTY
Spanischer Traum
warmes Buffet
Kalbfleisch „La Mancha“ mit Safran-Reis und überbackenen Zucchini
kalte Tapas
Maurische Filetspieße, kalte Tapas,Hühnerbrüstchenin Sherry mit Oliven, Rindfleischbällchen pikant eingelegt, Melone mit Serrano-Schinken, Gambas aus Kantabrien, Katalonischer Sommersalat, marinierte Paprikaschoten, gefüllte Champignons, gefüllte Peperoni, eingelegte Oliven, Olivenbrot, Kräuterbutter, Andalusische Orangencreme
(ab 10 Personen)
25,90 €
Fingerfood mit Silvestersuppe

Filetröllchen „Saltim Bocca“, Lachs-Blätterteig-Säckchen, Capresespießchenmit Pesto, Paprikaröllchen mit Schafskäse, Hähnchensticks mit Ananas und Asia-Dip, Brokkoli-Nuggetsmit Curry-Dip, kleine Flammküchle aus dem Elsaß, Scampi-Gemüse-Spießchen, Lachs-Kräutercrepe-Röllchen, Partybrötchen, kleine Obst-Käseschaschlik, Gebäck-Minis

warm dazu

pikante Silvestersuppe mit Paprika und Mettbällchen

(ab 10 Personen)

25,80 €
Gemischte Filetpfanne für Feinschmecker

zartes Rinderfilet in Pfefferrahm, zartes Schweinefilet in Gorgonzolasauce, gratiniertes Hähnchenfilet auf Blattspinat, Kartoffelgratin und gemischte Gemüseplatte

(ab 15 Personen) 

17,90 €
Das Schlemmerbuffet

Schweinefilet auf Tomaten-Basilikum-Creme, Hähnchenfilet auf Currygefüllte Tomaten, Roastbeefröllchen, Krautsalat, Farmersalat, NudelsalatKäseplatte, Partybrötchen

warm dazu

Champignon-Rahmbraten, Kartoffelgratin

(ab 10 Personen)

19,90 €

 

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